zumo de limón
aceite de oliva (Reino del Olivar, Jaén)
Queso parmesano en lasquitas
Mezcla de pimientas
Sal Alalea
Canónigos
Coger la parte del solomillo del centro que no esté abierta. Limpiarla bien de grasa . Envolverla en papel film, y hacer un rulo. Guardar en el congelador.
Cuando vayais a usarlo, directamente del congelador, cortar con la máquina de fiambre o con un buen cuchillo, filetitos muy, muy finos e ir disponiéndolos en una bandeja. Mientras lo sazonais ya está descongelado..
El resto al congelador hasta la próxima vez que os apetezca.
Ponerle la sal Alalea, unas gotitas de limón, la mezcla de pimientas, el aceite de oliva virgen extra y por último esparcir las lasquitas de parmesano. Decorar con canónigos, rúcula, berros o lo que mas os apetezca.
¡¡¡Buen provecho!!!
Un buen plato, curra! Yo compro unas bandejitas en Mercadona con los filetitos ya cortados y el parmesano en lascas, y lo hago igual que tú. Un besito!
ResponderEliminarNunca he probado la carne así y tiene una pinta exquisita. Seguro que estaba buenísima.
ResponderEliminarUn besín.
habra que probar entonces!un besote
ResponderEliminarese plato le encantaria a mi hermana ¡¡¡¡¡
ResponderEliminarun beso
Mil gracias por la receta, porque tenía muchísimas ganas de hacer carpaccio pero no tenía ni idea de cómo había que hacerlo
ResponderEliminarTiene una pinta estupenda!!!!!
Un abrazo!!
Un très bon quand il fait beau et chaud comme aujourd'hui.
ResponderEliminarBonne semaine.
Con lo que me gusta, nunca lo he hecho y ahora ya se cómo... lo probaré. Curra muchas gracias Curra por tu comentario y poder conocer tu blog porque me ha encantado y me quedo. Un beso.
ResponderEliminarmi piace moltissimo questo piatto! complimenti!!
ResponderEliminarMe encanta el carpaccio...es uno de mis platos favoritos, y con foiecongelado y rallado por encima está exquisito....muchos besitos rellenitos de colores...Muak
ResponderEliminarPues sera cuestión de probarlo porque se ve bueno.
ResponderEliminarBsitos
Me gusta mucho el carpaccio de cualquier cosa. Este de ternera te ha quedado muy bien.
ResponderEliminarUn abrazo.
Que buen plato y mira que no he comido nunca la carne en carpaccio.
ResponderEliminarY la sal me ha gustado mucho.
Besos
Adoro el carpaccio. La primera vez que lo comí fue en Roma, preparado por mi mejor amiga: Cecina, rúcula, lascas de parmesano y zumo de limón. Placer de dioses. Qué nostalgia me ha entrado con tu post Currita.
ResponderEliminarUn besote y feliz semana.
me gusta mucho el carpaccio, yo suelo comerlo cuando voy a un restaurante y lo acompañan de salsa tártara y unas tostaditas
ResponderEliminardelicioso
creo que solo lo he comido una vez,y estaba bueno,la verdad...te quedo con una pinta estupenda
ResponderEliminarNo soy yo mucho de carpaccios ¡ojo! Nunca los he probado porque me dan mucho respeto. Pero al ver tu plato... creo que he cambiado de opinión ;)
ResponderEliminarBesos.
un plat parfait pour les jours ensoleillés, j'aime beaucoup
ResponderEliminarbonne journée
Esta receta a mi hijo se la hago que le vuelve loco la carne así. Un besazo.
ResponderEliminarNo sabes cómo me gusta esto, es uno de mis platos preferidos, y mira qué es sencillo.
ResponderEliminarMuchas veces hay gente que me dice "ayyyy, preparar una cena romántica es muy complicado" y yo siempre salto con esto! si con una mesa bonita, un buen vino, un carpaccio y un segundo un poco apañao' quedas como un rey!!! en serio, uno de mis super preferidos, besos!
Angie, tambien compro de vez en cuando el de Mercadona, pero cuando voy a comprar carne a un pueblo cerca de Salamanca siempre me traigo un solomillo.. no sabes lo que cunde para carpaccio y siempre lo tienes para cuando apetece.
ResponderEliminarDely pruebala realmente exquisita y ligerita. Comes un buen plato y apenas pesa.
Irene, Isa seguro que os gusta.
Monica cielo me alegro que te haya servido la receta. Es superfácil.
Hola Curra,
ResponderEliminaren realidad esto del carpaccio, a mi me asusta un poco.
Nunca me atreví a probarlo, a un que con los condimentos que le pones la carne deja de estar cruda...a ver si me animo.
La pinta es inmejorable.
Saludo.
Nunca he probado asi la carne,pero creo que me gustaria,tiene muy buena pinta.
ResponderEliminarBesets.
Hola Curra!!!!
ResponderEliminarQue bueno el carpaccio de ternera!!!! Y mira que a mi la carne cruda no es que me guste mucho, pero así, aderezada, tiene que estar deliciosa....
Un beso, guapa.
La carne cruda es una de las cosas que no he probado y creo que no probaré jj, debo ser un poco raro en cuestión de gustos.
ResponderEliminarEl aderezo que le has puesto es exquisito así que no dudo de que a quien le guste así la carne seguro que le parecerá manjar de dioses, sin duda lo es.
Saludos
Excelente idea para cuando alguien te llega de sorpresa, te agradezco muchisimo las visitas que has realizado a mi blog y sobre todo los lindos comentarios que me has dejado, un abrazo cariño.
ResponderEliminarNo lo he hecho nunca pero cuando voy a comer aun italiano casi siempre comemos.Gracias por recordame, me voy a animar a preparalo, es tan sencillo .Tan rico.Un abrazo y besikos.
ResponderEliminarA mi ésto de la carne cruda no me va nada de nada, lo sientooooo pero, seguro que, a mi marido le encantaría
ResponderEliminarBesitos, guapa
Me encanta el carpaccio pero no tengo mano para cortarlo tan fino como precisa. ¡Vaya mano que tienes, chica!
ResponderEliminarGracias por pasarte por mi casa y bienvenida, nos visitaremos mutuamente.
Besos
Una receta estupenda, en casa nos encanta.
ResponderEliminarBesitos
Tendré que probarlo, aunque la carne cruda no me va mucho.
ResponderEliminarBesos
ay! yo no me atrevo con el carpaccio, me cuesta!habrá que decicirse y probarlo!!
ResponderEliminarbesos
Me gusta mucho el carpaccio, una receta estupenda yo tambine lo prefiero con limoncito, te ha quedado estupendo .
ResponderEliminarbesitoss guapaaaa
No he probado nunca la carne cruda, tendré que empezar por esta.
ResponderEliminarBesos
I love carpaccio too! your recipes are all very yummy darling!
ResponderEliminarThanks for visiting me and leaving me nice comments, I appreciate it.
Sorry I can't write in spanish!
xxx Besos
Flaviana
Te ha quedado genial, yo nunca he probado la carne asi, por lo que ya no tengo escusa.
ResponderEliminarSaludossss
Curra, qué rico, por dios!!!! y mira que yo no suelo comer carpaccio, pero cuando lo veo así.... oooooooooooooh!!!!!!! qué ganas me entran!!!
ResponderEliminarHace tiempo que no te comentaba por el blog, pero me voy pasando, eh?? besitos, y a seguir así!!
No soy muy adicta yo a la comida así... pero no te digo nada porque últimamente entre comer en italianos y japoneses. pues estoy probando cosas nuevas y me gustan!! A ver si me animo y hago esta receta.
ResponderEliminarBesos guapa,
Gema
http://la-gitanilla.blogspot.com/
a mi la carne cruda no me gusta pero la preparo para quien si y me dan envidia.
ResponderEliminarestupendo el tuyo.
besos
se que va a sonar raro, pero el único carpaccio que he probado es el de avestruz. jeje
ResponderEliminarQué bueno este carpaccio... me encantan todos, pero prefiero este al otro que has puesto hoy de calabacín, (que también)
ResponderEliminarEl más original, el de cigalas en crudo... (tengo que publicarlo aunque está bastante visto por ahí)
Besos
qué bueno!! Proteína de luxe.
ResponderEliminarBesos.
Otra divina, me encanta el calabacín así!
ResponderEliminarBesos.