Datos personales

Mi foto
voy y vengo, España, Spain

lunes, 20 de septiembre de 2010

Fricandó

Esta receta suelo hacerla con setas deshidratadas que le dan un sabor mucho mas intenso. En esta ocasión no disponía de ellas y usé champiñon. Aún así he de deciros que estaba muy bueno.


500 gramos de filetes de ternera
2 cebollas
1 ajo
2 tomates
1 bandeja champiñon
1 cucharada de harina para la salsa
harina para enharinar filetes
1 vaso de caldo de verduras
1 buen chorro de vermut
sal
pimienta


Salpimentar los filetes, que deben ser mas o menos del mismo tamaño, y enharinarlos.





Pasar por aceite, vuelta y vuelta, y reservar.

En el aceite sobrante de freir los filetes poner la cebolla cortada en juliana, añadir un poco de sal y dejar pochar y que tome un poco de color, añadir los tomates rallados, poner un pelín de azúcar, y dejar diez minutos a fuego lento.




Poner una cucharada de harina, rehogar bien y echar el vermut, subir el fuego y dejar que evapore el alcohol. Añadimos el caldo de verduras. Poner los filetes y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.





 Cortar en láminas  y rehogar el champiñón con un poco de aceite y sal, sin hacerlo demasiado y añadirlo al guiso. Tapar y dejar cocer durante otros 15 minutos a fuego muy lento.










Podeis acompañarlo con un puré de patata o arroz blanco.





¡¡¡Buen provecho!!!




47 comentarios:

ana maría dijo...

Se ve muy rico, me mandas un tupper para la comida de hoy? tendré que copiar la receta y hacerlo un día de estos Gracias!

Miel dijo...

El fricandó es uno de mis platos favoritos!!!! mi tia me lo enseñó a hacer hace algunos años. Es delicioso!!

Ya me imagino su sabor!!! riquísimo!!!

Besotes guapa!!

Miel

Su dijo...

Madre, madre...mehas matado,..que rico!!

julycar dijo...

Hola Curra vaya un fricando que nos has preparado .... esta cae seguro esta semana ...solo que no tengo vermut ...con vino blanco valdría igual???? ... un besito guapa y feliz lunes

Loladealmeria dijo...

Currita menudo platazo, mira que habia oido hblar del fricandó pero no tenia ni pajorela idea de lo que era.
¡¡genial las fotos¡¡¡ superandonos dia a dia, je je je¿ que tal ese tiron??? mejorando??? te mando cariñitos de mojora.
Cielo tengo trompetas d la muerte deshidratadas de tu tierra ¿ cuando las pongo?? como los champis??
Bsss que estoy en el trabajo ¿ que bien suena?? jajjaja
hoy he hecho croisanes con azucar cristalizada y chocolate. jajja el chocolate no seca ni a tiros.
Bsss guapetona, que te quiero.Desde Tabernas con amor

Jose dijo...

Me ponga una cazuelita por favor. ¡Qué bueno!

Espe dijo...

pues habia oido el nombre pero no tenia ni idea..desde luego esa cazuela tiene una pinta fantastica

Marhya dijo...

Chica, qué pinta tan buena!!! Se ve estupendo. ¡Y las ganas que dan de meter el pan ahí!!
Besos.

margot dijo...

Curra, como me gusta este plato.
Toda mi vida lo he comido en casa de madre, ahora con 80 años también lo hace,y dice... ya no me sale tan bien como antes...jaja.No se yo si tendré ganas de cocinar con 80 años.
Mi madre le ponia rovellons, pero que es lo mismo.
Delicioso te ha quedado.
Besos

stefania dijo...

Ciao che ricetta gustosa hai preparato :)

María dijo...

Solo viendo la salsa que queda por encima de esos champiñones dan ganas de tomar pan y moja. Debe estar muy bueno y he de probarlo. Nunca escuché hablar de este plato y otra receta más que me apunto. Besos

Sonia - L'Exquisit dijo...

Yo tb lo hago como, con setas deshidratadas...tiene muy buena pinta!

Un abrazo,

foodtravelandwine dijo...

Que rico huele!!....si....el olorme ha llegado....es que es de esas comidas caseras, acogedoras.....una delicia!!.....Abrazotes, Marcela

wivith dijo...

¡Anda con el tiempo qeu hacía que pensaba en esta receta.....!
Me gusta tu versión así que te la copieteo para hacerla.

Pochoncicos.

Morguix dijo...

Pues que sepas que ésta te la voy a copiar, ¡me ha encantado!. ¡Qué cosa tan rica!.
Además, aquí empieza a refrescar, y apetecen ya estos platitos.
Besotes.

Toñi (picapusa) dijo...

ummmmm maravilloso!!! tengo que probarlo !!! voy a darle algunos retoques de picapusa y lo pruebo!!

besos , gracias!

mar dijo...

holaaa vaya pinta tienen todas las fotos me encantan los champis. Un saludo desde Santander

Merchi dijo...

Oinssssss currita de mis entretelas que cosa má rica , po favó!!.
Hace la tira que no me zampo un buen plato como este, y la verdad no sé a que estoy esperando porque está de chuparse los dedos.
A la vista está el tuyo reina, que si lo tengo delante me lo zampo de merienda jajaja

besitoss

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmm divino seguro esta delicioso ,dentro de un rato vengo por un poco para la cena,si es que aun queda.
Bicos mil wapa.

Lolah dijo...

Qué buena pinta tiene, bien sabroso y con esa salsa espesita. Tengo que hacerlo!
Un besico.

jose manuel dijo...

Este plato se ve fantastico, me encanta. Me lo anoto.

Saludos

laviana ( Fely) dijo...

yo no sabia el nombre de este plato...pero el apellido es..."delicioso! gracias wapa.
bexinos

silvia dijo...

Pues si Curra,aunque el fricandó son palabras mayores,uno de los típicos platos Catalens,de bandera,es delicioso,en casa les apasiona.
Te quedó bárbaro;))

Besos

kanela y Limón dijo...

Curraaaaaaaaaa que platito tan rico corazón!!! Con esto mi marido me come a besos que le encantan los champis además tiene que estar de vicio ehhh. Menuda pinta!
Un besiño.

cristina dijo...

que buenoooo con su casuelita de barro y todo jaja besos wapa

María Jesús dijo...

Una receta muy buena, de las que hay que tener en el recetario. Se ve muy rica con los champiñones.
UN beso:)

Irene dijo...

Hola Curra!
Este fricandó tiene una pinta estupenda. Me apunto la receta!
Un beso.

Afri & Loli dijo...

Diossssss qué rico!!! yo quiero ,yo quiero!!!
Loli

kisa dijo...

Que bueno se ve esta la tengo que hacer que en casa les va a gustar mucho, muchas gracias por la receta
Mil besossss

Maria Dolores dijo...

He oido nombrar mucho este plato pero nunca lo he preparado y leyendo la receta se que me gustará mucho.
Saludos

Lídia dijo...

ya me imagino este fricandó con unas llaneguitas, que pronto es la temporada....de lujo

besos

Paula dijo...

mira, la semana pasada una amiga me mando setas deshidratas para hacer la fricandó :), qué concidencia!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

MARÍA JESÚS dijo...

Riquísimo y geniales todas las fotos y explicaciones que nunca vienen mal. besitos guapa.

Marta dijo...

Maravilloso fricandó!!!... siempre era un nombre que me sonaba pero no lo asociaba a una imagen concreta!! ahora ya sé lo que es... y me encanta!!! qué pinta!

Mari dijo...

Curra que delicia, nada mas por las cebollitas que lleva se que me va a encantar. "fricando"lo tendré pendiente.

Un saludo

Pilar - Lechuza dijo...

Pues fíjate que con esta receta tan sencilla, me acabas de solucionar la comida de hoy. Tengo los filetes y tengo los champis. Así que en lugar de freirlos simplemente, me voy a marcar un fricandó que quite el sentido!!
un biquiño

http://conmuchosalero.blogspot.com/ dijo...

Nunca lo he probado, así que me lo anotaré para hacerlo en casa, pq me encantan las setas y los champis
Un beso

Ana dijo...

Guauuu, que riquísimo, nunca he probado las setas deshidratadas, siempre las suelo comprar frescas, dices que dan un sabor más intenso, pues, seguro que me gustarán
Besazos

CARMEN dijo...

´Qué plato más rico!!
Me ha gustado mucho el paso a paso.
Me has solucionado la comida de uno de estos días.

besitos

Zulma dijo...

Que ricos, no sabia que este palto se llamaba fricandó.En nuestra cocina , tenemos algo similar, que son los bifes a la criolla , sin champignones ,por supuesto ,porque nuestros criollos no los tenian . Que recets similares hay en nuestra cocina y la de ustedes.
Como se aprende visitando los blogs amigos.
Un beso

Fimère dijo...

une belle préparation qui doit être très appétissante
bonne journée

Carilu dijo...

Muy buen plato , riquisimooooooo, ademas facilito de hacer.Saludos.

Kako dijo...

Un plato nuevo para mi, se ve delicioso. Desde luego los hongos secos deben darle mas carácter a la receta, habrá que probar las dos opciones.
Un beso.

Annalisa dijo...

Che buone queste scaloppine! Mi piacciono tantissimo i funghi, un piatto molto ricco, complimenti!
Besitos, Annalisa

Cris dijo...

Me gustó mucho tu receta, una carne muy bien acompañada, deliciosa.
Besos

Manuel dijo...

Una receta estupenda, a mi ver algo así, donde me pueda abrazar a una barrita de pan y mojetear en el plato es una gozada, tendré en cuenta esta recetilla.
Un beso.

Ana dijo...

¡¡qué cosa mas buena!! Me ha encanado

Besos. Recetasdemama