25 DE NOVIEMBRE- CONTRA LA VIOLENCIA DE GENERO

mejillones en salsa de curry

250 gramos de mejillones limpios y cocidos
1 cebolleta
1 chorrito de whisky
1 cucharadita de curry
1/2 brick de nata líquida
2 cucharadas soperas de coco rallado
perejil
una pizca de sal


Me apetecía hacer los mejillones de una forma diferente y se me ha ocurrido hacerlos en salsa de curry.

En una cazuela he pochado la cebolleta cortada en brunoise, he añadido el perejil, y los mejillones. El whisky (no tenía vino blanco) y lo he dejado evaporar.

Cómo no tenía tampoco (vaya racha), leche de coco, he puesto dos cucharadas de coco rallado con la nata un buen rato para que macerara.

Ya macerado lo he añadido a la cazuela, una vez a evaporado el alcohol. Pues unos minutitos que la salsa reduzca y al plato.

Los he acompañado con arroz salvaje cocido.

Melva

El otro día puse una tosta de pimientos confitados con melva canutera.
En uno de los comentarios a la entrada, el amigo bloguero Viku me pregunta que es la melva canutera. Le contesté a través de un comentario en la propia entrada, pero he creído conveniente, para aquellos que por alguna razón no la conozcan, poner una entrada.

La melva (Auxis rochei y Auxis thazard), es un pescado azul de la familia de los bonitos y los atunes.
La melva es un pescado de cuerpo robusto, alargado, y redondeado, con el hocico corto. Su piel es muy dura y fuerte, con muy pocas escamas. Su dorso es de color azulado, con los flancos y vientre plateados. Puede alcanzar los 50 cm. y un peso de 1,5 kg. Cuando no alcanza los 600 g se denomina canutera.
El color de los filetes de melva es rosado, salvo en las canuteras, que presentan un color blanco grisáceo. Tienen una textura compacta, con un sabor y un aroma muy característicos completamente diferentes al resto de los túnidos.

Como todos los pescados azules la melva es un alimento muy saludable y de elevado valor nutricional, ideal para mantener una dieta sana y equilibrada, típicamente mediterránea. También es muy recomendable para mujeres embarazadas y para la alimentación infantil.
Su carne tiene un alto aporte proteico y vitamínico, con un bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Contienen ácidos grasos insaturados, como los Omega-3, que previenen las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Seguro que conoces la melva por las ricas conservas que hay en el mercado pero si la encuentras en la pescadería, fresca, no dudes en comprarlas ya que guisadas también están muy ricas y sabrosas.