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voy y vengo, España, Spain

domingo, 30 de agosto de 2009

Ensalada de pepino y yogur




Esta es una ensalada muy refrescante y deliciosa. Es una receta de Kristina Wetter. Desde que la descubrí la hago con frecuencia, sobretodo con estas temperaturas es muy apetecible.

4 pepinos
sal
2 dientes de ajo machacados
pimienta negra recién molida
4 yogur griego
menta fresca

Lava bien los pepinos, quítales la piel y córtalos en cuadrados no muy pequeños
Agrega la sal y déjalos escurrir sobre un colador durante media hora para que pierdan el agua.
Mientras, incorpora el ajo y la pimienta al yogur y mézclalo bien.
Una vez que el pepino haya eliminado suficiente agua, mezcla con el yogur.
Guardar el frigorífico para que esté bien fría a la hora de tomarla.

Ponerle menta fresca por encima y a disfrutarla!!!




¡¡¡Buen provecho¡¡¡

miércoles, 26 de agosto de 2009

Zanahorias glaseadas


Zanahorias
agua
sal
aceite
mantequilla
azúcar moreno


Pelamos y cortamos las zaharias en rodajas de unos dos centímetro. Las cocemos en agua hirvierdo con sal durante unos minutos, hasta que adquiera una consistencia que podamos transpasar un cuchillo, pero sin que queden demasiado blandas.

Escurrimos y reservamos.

En una sarten poner un poco de aceite y una nuez de mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, ponemos las zanahorias, las rehogamos un minuto y añadimos el azúcar moreno. Rehogamos hasta que el azúcar se disuelta. Listas para utilizar.









sábado, 15 de agosto de 2009

confitura de higos con piñones

1 kg. de higos muy maduros
1/2 kg. de azúcar
1 vaso de agua
1 puñado de piñones (al gusto)

Lavados bien los higos, los troceo en juliana finita. He añadido el azúcar y el agua y mezclo con cuidado. Los cubro con un paño limpio y los dejo reposar toda la noche.
Tracurrido el tiempo de reposo, poner al fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Una vez que veamos los higos translúcidos(unos 30 minutos mas o menos).
, añadir los piñones y retirar del fuego.
Remover para que e mezclen los piñones
Verter en los tarros, previamente esterilizados, tapar y esterilizar unos 15 minutos al baño María.





viernes, 7 de agosto de 2009

zanahorias glaseadas

7 ú 8 zanahorias bien tersas
agua, sal
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de mantequilla


Lavar y pelar las zanahorias. Cortarlas en rodajas de 1 cm. y cocerlas en agua con sal unos 8 minutos (depende el grosor de la zanahoria). Escurrir.
En una sartén con un poco de mantequilla saltear las rodajas de zanahoria cocidas y añadir una cucharada de azúcar moreno. Dejar caramelizar y lista para usar.

Yo las utilizo como guarnición para platos tanto de pescados como de carnes o simplemente solas.