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viernes, 18 de junio de 2010

Estofado al estilo de mi madre

Tengo que reconocer que la cocina me apasiona. No siempre fue así. Cuando era jovencita y vivía con mis padres solo entraba a la cocina al olor de los buenos platos que preparaba mi madre. Nunca para mirar como los hacía, no me llamaba la atención.

Fue al cabo de los años cuando me independicé que recurría mi madre para preguntarle como hacía éste o aquel plato. Es el caso de este estofado.

1 kg. de carne para guisar en cuadrados.
1 kg. de cebollas
1 bote de 1/2 kg.de tomate entero pelado
4 cucharadas de vinagre de vino blanco
Romero, tomillo.
Sal, pimienta
Aceite


En una cazuela con aceite sellar la carne. Reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolla cortada en trozos (no importa que sean regulares ya que la cebolla se deshace al cocinarse por tiempo prolongado como es el caso de los estofados). Añadir el tomate con el líquido que trae, las especias, la carne que teníamos reservada y el vinagre, sal y pimienta. Remover bien y dejar cocinar tapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna y melosita.

Suelo preparar mas cantidad del que consumimos (ahora somos dos) y lo congelo. Hoy me ha venido muy bien porque sin tenerlo previsto hemos sido alguno más a la hora de la comida.

De nuevo me acuerdo de mi madre... Estofado en la fuente para el horno, unos huevos, unas alcachofas y al horno a fuego suave hasta que esté caliente y cuajados los huevos.

Un sabor y olor que siempre que lo preparo me transporta a aquellos años en que estábamos todos juntos.




¡¡¡Buen provecho!!!

40 comentarios:

Itzi dijo...

¡Qué cosa más rica, pordios!

Jo, tienes unas presentaciones preciosas.

Bonita entrada, sí señor.
Tomo nota.

Saluditos.

Espe dijo...

no se porque se me traduce tu pagina al ingles....ains..
que me ha encantado lo de los huevos..que original

Sonia - L'Exquisit dijo...

Me ha encantado el toque ese de los huevos y las alcachofas...me cojo un poco de estofado de tu madre!

Un abrazo,

Irene Navas dijo...

ay curra lo que me paso el otro dia!resulta que hay una chica en el blog-el taller de curra, que a veces me dejaba comentarios y yo creia que eras tu, hasta que me di cuenta y mire en el perfil y vi que no habia ningun blog de cocina!que risa me dio!oye, este estofado es estupendo, me encanta, y as i coronadito co nalcachofas!un deliciaaa!un besote

Amparo dijo...

Que ricos son los estofados. Esta forma de hacerlo con los huevos y las alcachofas al horno es nueva para mi, seguro que está exquisito.
Un abrazo y buen fin de semana.

Ana dijo...

Al revés que tu mami, a la mía nunca le ha gustado cocinar y fui aprendiendo yo sóla a hacer cosas.
Nunca había visto un estofado tan original y tan delicioso, no me extraña que, con él evoques recuerdos y te acuerdes de tu madre
Muchos besos

Elvira dijo...

Ese estofado suena a las mil maravillas, y lo mejor, es que te traen miles de recuerdos, y eso no tiene precio. Miles de besos y buen fin de semana

Macu dijo...

mmm, que rico, me a encantado la idea
de echarle huevos encima y meterlo al horno!
Saludos y buen finde!!

foodtravelandwine dijo...

Este estofado con huevos y alchachofas se ve delicioso!...Felicitacines a tu madre!...Abrazos, Marcela

Marhya dijo...

¡Olé qué bueno!!!! Las ganas que dan de meter tenedor y barra de pan.
Besos.

NENALINDA dijo...

Divinooooooooo divinooooooooo wapa , nunca he visto esta manera de preparar el estofado y seguro que esta de muete con los huevitos y las alcaxofas un plato de lo mas completo.
Tomo nota para hacerlo un dia.
Bicos mil y feli finde wapa.

mamen dijo...

Que rico, asi no lo hacia mi madre, y tiene que estar buenisimo, cuantas formas hay de guisar la carne, besos

cristina dijo...

que rico estofado curra estas que te sales ultimamente cojn los platos jaja besos wapa

Gitanilla dijo...

Curra vaya ricura de estofado con esos huevos así plantados!!
He de reconocer que me he sentido identificada contigo. Yo tampoco sentí que la cocina me llamaba hasta que no salí de casa y le empecé a preguntar a mi madre cómo se hacía todo y luego... Esto engancha y a mí me relaja también, bueno menos quitando algún que otro percance...
jejjej!

Besitos guapa!

Loladealmeria dijo...

Currita, que rico, es que no lo presentas a la HEMC?? pues debias porque esta riqusimo y se ve fenomenal.
mañan me reuno con las blogueras valencianas, estoy loca, me voy p'aValencia a pasar el finde, jajajaa.
Ya te contare.
bsssssssss guapa aun desde Almeria

Hilda dijo...

Fantástico el estofado... y los huevos, me han parecido de lo mas original. Tomo nota.

Feliz fin de semana para ti tambien.

Besinos

Las recetas de Abunany dijo...

Que pinta más deliciosa a la vista !!!!

La verdad como las mamás y las abuelas no cocina nadie .Los recuerdos son hermosos.

La ensaladilla con ese colorido a la vista , se come sola .

Un beso , cuidate .
Nancy

Carilu dijo...

Me encanto este estofado , y que buena la resentacion , y me gustan los huevos ahi puestos , 10 puntazos. Besos y buen fin de semanas.

kanela y Limón dijo...

Que delicia de estofado!!! Absolutamente genial.
Un besiño.

MªJosé dijo...

Que estofado más sabroso y rico, secillo de preparar con pocos ingredientes, pero no veas que plato me comia ahora mismo, buneo lo dejo para mañana
besoss guapaaa
buen finde

Erika dijo...

El estofado me parece exquisito! Nunca lo probé con alcauciles. Le idea me encantó y con los huevos también , super original.
Cariños

Dely dijo...

Un estofado delicioso, si es que como la cocina de mama no hay otra.
Un besín.

Empar dijo...

Si el estofado ya de por si está bueno, con ese añadido de los huevos y las alcachofas no veas como tiene que estar. Me ha gustado mucho esa idea.
Que tengas un buen finde. Besos

NORMA RUIZ dijo...

Así llega a pasar yo tampoco entraba ni de chiste a la cocina y mira ahora me encanta y cada día me gusta aprender más y mas, se ve delicioso el estofado que rico platillo. Lindo fin de semana.

capisi dijo...

Que rica receta con tu permiso me la guardo, Gracias. Un beso gordo Carolina (Capisi)
Por cierto me encanta tu blog.

capisi dijo...

Que rica receta con tu permiso me la guardo, Gracias. Un beso gordo Carolina (Capisi)
Por cierto me encanta tu blog.

Reb dijo...

no soy de alcachofas, pero ha sido ver el plato preparado y se me ha hecho la boca agua, menuda pintaza que tiene!!!

Reb dijo...

no soy muy de alcachofas... pero ha sido ver la foto del plato preparado y se me ha hecho la boca agua, menuda pintaza que tiene!!!!

Juan el Catalan dijo...

Hola Curra, seguro que esta buenisimo, y el detalle de los huevos me ha gustado mucho, un saludo.
JUAN

El futuro bloguero dijo...

Va de más a mejor aún...

Ya me gusta el estofado, pero luego cubierto con la salsa, y los huevos, y el punto de las alcachofas..

Una pasada Curra! Me encanta.

Toñi (picapusa) dijo...

pero que original !! me encanta ese toque de las alcachofas y los huevos!! que maravilla

Marian Quirós dijo...

Me encantan los estofados ....gracias por la receta
besos

Donibaneko dijo...

Que completo, queda muy bien el toque de huevos y alcachofas... Las madres si que saben de recetas completas.
Un besazo guapa

Annie dijo...

Curra gracias por la visita a mi blog, he venido a devolvertela y me he encontrado con un hermoso blog. Aquí me quedo te estaré visitando.
Besos

antonia dijo...

¡qué pintaza! y la presentación tan original... me ha encantado . Por cierto, a mí me pasaba igual, cuando estaba en mi casa, sólo entraba a la cocina para ver qué había!!
besos

A SABOR DE HOGAR dijo...

Me ha encantado el estofado, por esa idea tan buena de los huevos y las alcachofas, genial, tomo nota.
Besoooos

María dijo...

Tiene una pinta deliciosa. He caído en tu blog por casualidad, pero volveré, me gusta lo que tienes. Enhorabuena por estas recetas. Un saludo

Vanesuky dijo...

Olé, menudo estofa más divino!!Me encanta el detalle de los huevitos en la superfície!!

Un besino preciosa y feliz semana,

Vanesuky.

Ly dijo...

Es que la recetas de las mamis tienen un nosequé q siempre están de muerte.
Como esta q tiene una pinta....
Bss

MARISOL dijo...

Que idea mas original nunca lo he comido asi.

Que ideas tan ricas tienen las madres.

besos.