2 trozos de bacalao desalado
1 manzana verde
2 cucharadas cebolla caramelizada
2 tomates gorditos y maduros
2 cucharadas de tapenade (pasta aceitunas)
sal
aceite oliva
Pelar y cortar la patata en rodajas gordas. Cocerlas en agua con sal. Poner sobre papel absorbente para que escurran bien el agua y enfríen.
Desmenuzar el bacalo (irá en crudo)
Cortar la manzana en rodajas finitas con la piel.
Rallar los tomates y ponerles un poquito de sal.
Caramelizar cebolla
Hacer tapenade:
1 bote de aceitunas negras sin hueso
1 cucharadita alcaparras
1 ajo
1 latita anchoas
perjil picado y orégano
un chorro aceite
Triturar
Montaje ensalada:
Poner capa de patatas cocidas. Cubrir con las rodajas de manzana. Poner sobre éstas un poco de cebolla caramelizada bien repartida. Encima el bacalao desmigado.
En un bol poner un par de cucharadas de pasta de aceituna, añadirle un poco de aceite de oliva y remover bien. Poner por encima de la ensalada.
La metí en el frigorífico unos 30 minutos y... riquísima y fresca para un día de calor.
¡¡¡Buen provecho!!!
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33 comentarios:
¡Muy bueno, Curra! Debía estar estupendísimo, además muy nutritivo. Espero que estés mejor.
Besos.
Hola Curra.
Encantado de saludarte y me alegra verte de nuevo por los fogones.
Tu bacalao en ensalada, sensacional.
Besos
Jorge.
Jo, delicioso, con la tapenade, todo un éxito garantizado.
Bienvenida de nuevo :-)
Me tienes antojada con esa ensalada!!....que buena combinacion de ingredientes!!....jamas se me habria ocurrido usar manzanas verdes.....pero ya la saboreo....deliciosa!!.....Abrazotes, Marcela
Hola Curra huuummm que rica ensalada con bacalao ... espero uqe estes mejor ...aunque me perdido que estabas pochita .... un besazo guapa
Una ensalada sabrosa y con mucho estilo.
Besos
pues tiene una pinta estupenda,la verdad
Hola Curra, te doy un sobresaliente para esta ensalada. Una mezcla de sabores estupenda. Un beso.
Muy rica Curra!! Una deliciosa ensalada nos has preparado. Me encanta el bacalao y voy a tomar nota para prepararla estos "Pilares"... porque tu ensalada de hoy es de fiestas.
Un besico
El bacalao es que me gusta de todas las formas, aquí se ve estupendo.
Saludos
Hola Curra, es un pecado que me pongas semejante ensalada cuando todavía no he comido ¡¡¡ se me hace la boca agua!!!. te ha quedado deliciosa, me guardo la receta. Un besico, Charo.
una convinacion perfecta un beso wapa
Tiene que estar de vicio, me parece una combinación de sabores muy acertada. Me la copio.
Un besote.
Hola Curra!!! Ay que buena esta ensalada de bacalao!!! Con lo que a mi me gusta!!! En ensalada, cocinado, de todas maneras!!
las patatas ganan muchísimo más de esta manera!!! Que pintita tiene, y con la olivada no veas!!!
Buenísssimmaaa!!!
Un beso, guapa.
Así en ensalada no lo he comido nunca. Me llevo la idea guapa. Un besazo.
Que rico!!! delicioso!!!
Baci Alessandra
Que rica rceeta, me la llevo , un besico.
Madre mia curra, que ensalada, es un peazo de ensalada!!! me la copio con tu permiso, me va a gustar fijo!
besitos
Hola Preciosa me alegro mucho vberte por aqui otra vez, qeu alegria al ver tú entrada.
La ensalada un lujazo como las que a mi me gsutan y bien fresquita que todavia hace mucha calor.
besosss guapaa
HOlaaaa, me alegro de verte!! es que has estado pachucha?
Me gustan las ensaladas con bacalao, esta también la probaré!
Un besooo
Pues sí que te ha quedado apetecible este bacalao Curra!
Me alegra volver a leer tus recetas.
Un beso.
Una forma estupenda de preparar el bacalao.
;-D
Me encanta tu ensalada¡¡¡¡
la anoto para prepararla en casa les va a encantar
Besos
Curiosa mezcla de sabores, nunca he probado la manzana con el bacalao pero si que tiene muy buena pinta.
Voy a tenerlo en cuenta.
Un beso.
Hola Curra!!! Ya veo que tú también has andado perdida ;D Pero bueno, los días son como son y el tiempo no podemos manejarlo a nuestro antojo ;D
La combinación de ingredientes de este plato me encanta, sobre todo el bacalao con la manzana, creo que van geniales ;D
Un besino cielo!!!
Hola Curra:
Seguro tu ensalada que tiene un agradable e intenso sabor y está llena de matices.
Besotes.
Me encanta el bacalao y nunca lo hubiera imaginado en ensalada.
No tardaré en hacerlo, guapa.
Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!
fantastico questo piatto complimenti!!!!ciao!!
Esta ensalada es buenísima
Besos. Ana
Delicious! And looks wonderful,I want to try and make it!
Annalisa
Curra no sólo has vuelto, si no que me has dejado boquiabierta con esta ensalada tan buena!!! Impresionante!!! Espero que sigas bien!
besitos guapa
Muy rica receta y sobre todo fresquita, mil gracias saludos.
Curra, te copio esta ensalada porque me parece de lo más apetitosa.
Besitos
rosa
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