Ensalada (ingredientes de huevos rellenos)

Tenía pensado hacer unos huevos rellenos. Ya los tenía cocidos y los ingredientes sobre la encimera. En el último momento se me ocurrió... ¿por qué no hacerlo de otra forma?. Pues dicho y hecho.

Tomé un aro y puse de base una capa de rodajas de tomate pelado, encima el huevo duro en rodajas, el atún, lechuga variada y zanahoria rallada. Para terminar y como copete unos trozos de huevo duro, trozos de tomate, unas tiras de zanahoria y en lugar de mahonesa hice un alioli (ajo y aceite). Así quedó.

Bolitas de ajo, perejil y comino

A veces no os pasa que batimos mucho huevo para un rebozado y,... ¿qué hacer con él?.
Pues se me ocurrió sobre la marcha; añadí al huevo, pan rallado (no demasiado, lo suficiente para poder formar las bolitas), ajo picadito, perejil y comino, bastante. Meclé, hice albondiguillas y las freí en el aceite que había utilizado para freir los boquerones.

Boquerones rellenos

Nos encantan los boquerones fritos. En esta ocasión me pareció rellenarlos con unos pimientos verdes que tenía fritos. Así quedaron... ricos, ricos.

Limpiar los boquerones y quitarles la espina. Abrirlos en libro. Poner un trozo de pimiento encima, poner otro boqueron como tapa. Pasar por harina y huevo batido y freir.