Sopa ligera

Después de un fin de semana de excesos en la comida me apetecía tomar una comida ligerita.

Ojeada al frigorífico y salió esta sopa. Deliciosa, ligera y calentita que hoy apetece.



2 puerros
1 lechuga romana
2 zanahorias
una nuez de mantequilla
aceite de oliva
agua o caldo
sal y pimienta.


He pochado el puerro cortado en rodajas finitas con la mantequilla y el aceite. Añado la zanahoria cortada en cuadraditos, rehogo un poco. Corto la lechura en juliana, procuro aprovechar ar las hojas verdes exteriores, siempre que estén bien (contienen la mayor parte de las vitaminas) y añado para que se rehogue.
Añado caldo o agua, sal y pimienta y dejo hervir un ratito. No demasiado, me gusta la verdura un poco crujiente.

Et volilà....

¡¡¡Buen provecho!!!