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voy y vengo, España, Spain

martes, 12 de octubre de 2010

Quiche de espárragos verdes

Masa (en este caso lo preparé con masa de empanadillas):
La que sobró la guardé e el frigo envuelt en papel film.
500 gramos de harina de trigo
150 cc. de cerveza
100 ml.aceite girasol
50 ml. aceite de oliva
1 huevo
15 gr. levadura prensada (Levitat)


Mezclar el aceite y la cerveza y entibiar en el microondas. Ponemos en un cuenco donde hemos desmenuzado la levadura, remover que se deshaga la levadura y agregar la harina tamizada, el huevo y la sal. Mezclar con las manos. Dejar reposar durante dos horas.




Utilizo la necesaria para la quiche y el resto lo guardo en el frigorifico para preparar empanadillas.

Relleno:

1 manojo espárragos
4 huevos
1 vaso de bebida de soja
Queso rallado
sal, pimienta.

Cortar la cebolla pequeñita y poner a rehogar con un poquito de aceite en una sartén.

 Quitar la parte dura de los espárragos y cortar en rodajas pequeñas la parte mas gruesa, añadir a la cebolla y rehogar. Apartar a un lado de la sartén y dorar las puntas de los espárragos. Reservar.




Extender la masa en un molde y pinchar con un tenedor la base. Introducir en el horno precalentado a 180º unos diez minutos. Sacar y reservar.

En un cuenco batir los huevos con sal y pimienta, añadir la soja y mezclar. Poner el sofrito de cebolla y espárragos, el queso y volcar sobre la masa precocida.






Colocar las puntas de los espárragos e introducir al horno a 180º unos 25 minutos. Antes de sacar pinchar con un palito de brocheta y comprobar que está cuajado.









¡¡¡Buen provecho!!!