1 cebolla roja pequeña
4 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de perejil o mejorana picados
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Cocer los garbanzos con un ajo y cebolla. Si utilizáis ya cocidos de bote, lavarlos muy bien y calentarlos en una cazuela con un poco de agua.
Cortar la cebolla en rodajas muy finas, reservar. Chafar el ajo y ponerlo en un cuenco con el zumo de limón y el aceite, remover bien para que emulsione.
Mezclar los garbanzos caliente con la cebolla, la emulsión, las hierbas aromáticas y la pimienta.
¡¡¡Buen provecho!!!
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