Cola de rape con patatas guisadas

Tenía dos colas de rape en el congelador y las saqué para descongelar y hacerlas con salsa americana. Demasiado pequeñas. Qué hago?. Bien, pues como no me apetecía hacer unas patatas guisadas con rape, que por cierto, etán muy ricas. Decidí sobre la marcha que haría las colas de rape a la plancha y las acompañaría con unas patatas guisadas.
Pensareis que en definitiva es lo mismo, pues no. Las patatas las hice guisadas, pero las dejé apenas sin caldo, a modo de guarnición o acompañamiento, vamos que comimos con cuchillo y tenedor y no con cuchara. Vayamos a ello y así nos aclaramos.


2 colas de rape
4 ó 5 patatas
1 puerro
1 cebolla
vino blanco
unas hebras de azafrán
sal
agua

Limpio el rape de piel y espinas. Quitar bien la telilla finita que lo cubre para evitar que se encoja al hacerlo. Saco los lomitos y reservo.




En una olla, con un poco de aceite, pongo a pochar la cebolla, cortada muy menudita y un poquitin de sal, añado el puerro tambien cortado muy finito y rehogo bien. Ahora las espinas de las colas de rape y las doro bien.
Para desglasar el fondo que queda del sofrito, añado medio vaso de vino blanco, y rasco bien el fondo de la olla y dejo evaporar. Añado las patatas cascadas, ya sabeis como para guisar, para que suelten bien el almidón y espese la salsita. Pongo agua prácticamente que cubra las patatas.
Antes de que empiece a hervir, añado la sal y unas hebras de azafrán que previamente he tostado un poquito porque así logramos que se potencie su sabor. Dejar hervir a fuego suave unos 30-40 minutos, dependediendo del tipo de patata y la cantidad que pongamos. Retitar las espinas de rape. El punto debe ser que al pincharlas con un palito de brocheta, este las atraviese sin que se deshagan.

Salpimento los lomitos de las colas de rape y las hago con un hilo de aceite a la plancha.

Para presentarlas he puesto los lomitos a un lado, los espolvoreo con perejil fresco picado muy pequeñito, un hilito de aceite de oliva por encima y las patatas al otro lado.



Buen provecho¡¡¡

Pechugas de pollo maceradas en salsa Teriyaki y zanahorias glaseadas

Filetes de pechugas de pollo (dependiendo de los comensales)
Salsa Teriyaki
Zanahorias glaseadas

Me había sobrado salsa Teriyaki de otro día y se me ocurrió hacer estas pechugas para aprovecharla.

Filetear las pechugas de pollo y untarlas con un pincel con la salsa Teriyaki. Dejar en maceración unos 30 minutos.
He hecho en una sartén con un hilito de aceite las pechugas, las reservo.
Para aprovechar los jugos que quedan de hacerlas pongo la salsa Teriyaki que queda de macerar las pechugas en la sartén y dejo unos minutos.

Sirvo las pechugas con la salsa por encima y acompañadas de Zanahorias glaseadas

Emocionada con mi AIG 2009¡¡¡

Ayer 25 de Noviembre sobre las 10 de la mañana llamaron al timbre... era el cartero.
Cuando abrí la puerta de casa vi que traía en la mano un paquete con un precioso papel de regalo navideño... Mi amig@ invisible pensé.

Mi nerviosismo comenzó cuando vi la procedencia, Almería. En décimas de segundo me dije a mi misma, ¿a qué va a ser Lola?.

Imposible abrir con las manos un empaquetado tan perfecto... Nada no había manera. Me dije, tranquila Curra... y fuí a buscar unas tijeras. Con sumo cuidado para no romper la etiqueta del remitente lo fui abriendo.

Lo primero que me encuentro es un sobre, lo abro a toda prisa y me pongo a leer. Albricias¡¡¡ sí, sí, sí es Lola, Lola la de Almería del blog Ajoblanco

El impulso inicial se había hecho realidad, no me lo podía creer. Una dedictoria entrañable, cariñosa, cercana, tal cual yo me imaginaba que era Lola. Gracias Lola, eres especial.

Ahora a continuar con el resto. Empiezo a quitar el envoltorio a un montón de paquetitos... como me van sorprendiendo¡¡¡. Todo, todo lo que voy encontrando me encanta. Cómo es posible, si no sabe cuales con mis gustos. No lo puse en el blog.
La Lola es especial. Tiene intuición.

Solo tengo palabras de agradecimiento y cariño para tí Lola.

Y como no, quiero agradecer a Ana por su esfuerzo en organizar este AIG 2009 y a Blau , por el logo que me parece delicioso.

Y aquí mis regalos:



La chapa y el imán directamente de Orlando de Walt Disney Word¡¡¡ vaya viaje que te has macao mi niña.





Ayer no quise daros la buena noticia, aunque ganas tenía, porque quería que solo apareciera en mi blog la entrada del día contra la violencia de género.

Un abrazo fuerte Lola y para tí y los tuyos lo mejor y ya sabes... un toque y la Curra acude.