Potaje de garbanzos con gambas

Ingredientes:
1 Kg. de garbanzos
500 gr. de gambas
1 zanahoria
1 puerro
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
perejil

Elaboración:
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior con agua caliente y sal.
Poner en la olla rápida agua, sal, las verduras con la cabeza de ajos y la hora de laurel. cocer durante 30 minutos.
Escurrir los garbanzos, reservando el caldo.
Poner en una cazuela un chorro de aceite y dorar los 3 dientes de ajo fileteados. Incorporar los garbanzos y rehogar un poco. Añadir caldo de la cocción que los cubra y dejar hervir por espacio de 15 minutos a fuego lento. Cuando falten dos minutos, añadir las gambas peladas y un buen puñado de perejil. Servir.